Pollo en crema de champiñones
Ingredientes: 1 kilo de pollo lavado y sin piel, 1 chile poblano en rajas, 1 cebolla grande en rebanadas, 2 barritas de margarina, 2 latas de puré de tomate, ¾ de kilo de jitomate molido, 2 latas de crema de champiñones, 1 lata chica de chiles serranos. Preparación: Se fríe la cebolla y el chil ...
Torta de elote
Ingredientes: 8 elotes tiernos, 1 taza de harina de arroz, 6 cucharadas de azúcar, 3 chiles poblanos asados en rajas, 200 gramos de queso, 300 gramos de mantequilla, 3 huevos enteros, ¾ de jitomates asados, 1 diente de ajo, ¼ de cebolla, 1½ cucharaditas de sal molida. Preparación: Se acrema la ...
Salpicón de pollo
Ingredientes: ½ kilo de pechuga de pollo deshebrada, Lechuga finamente picada, 2 cebollas fileteadas (se desflema con vinagre blanco), ½ kilo de papa cocida en cuadros, chile jalapeño y su vinagre, vinagre de manzana, el jugo de un limón, jitomate cherry para decorar o jitomate en cubos. Aguacat ...
Chilacayote en dulce
Ingredientes: 1 Chilacayote, azúcar, cal y agua. Preparación: Se pela el chilacayote, se parte en trozos y se pican por todos los lados con un tenedor, enseguida se ponen en agua con una cucharada de la comida con cal y se deja hasta el otro día. Al otro día se lava muy bien el chilacayote y se ...
Capirotada de frutas
Ingredientes: 1 litro de agua, 1 litro de leche, 1 lechera, ¼ de azúcar, ½ kilo de piloncillo, 1 Raja de canela, 1 hoja de higo, 1 Naranja, 1 Manzana, 1 Rebanada de piña, 1 Plátano macho, (nuez, almendra, pasas al gusto), 5 guayabas, 4 bolillos grandes rebanados y dorados. Preparación: Se pone ...
Lomo en salsa de tamarindo
Ingredientes: 1 kilo de lomo de cerdo en trozo, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, 200 gramos de piloncillo, 1 taza de vino tinto o jerez, 5 cucharadas de salsa se soya, 4 cucharadas de salsa Inglesa, ¼ de kilo de tamarindo, 1½ cucharadas de sazonador de pollo. Ingredientes para mec ...
Sopa de papa al horno
Ingredientes: 500 gramos de papas cocidas, peladas y partidas en rebanadas; 150 gramos de crema; 250 gramos de panela; 50 gramos de mantequilla; 3 chiles poblados asados, pelados y partidos en rajas; ¼ de litro de leche; un poco de cebolla finamente picada; 1 cucharada de mostaza; ...
Pay helado de queso y fresa
Ingredientes: 1½ paquetes de galletas Marías molidas, 1½ barras de margarina derretida. Preparación: Se engrasa el molde para pay con mantequilla. Por separado se revuelve las galletas con el sobrante de margarina y esta pasta se pone en el molde y se hornea por 20 minutos a 180°. Ingredientes ...
Arroz a la Italiana
Ingredientes: 1 kilo de arroz, 2 litros de leche, 2 litros de agua, 4 cucharadas de vainilla, 1 litro de rompope, 2 latas de leche condensada, 2 quesos crema de 190 gramos cada uno, 500 gramos de azúcar, 1 raja de canela. Preparación: Se cuece el arroz en el agua y se agrega la ca ...
Pechugas al horno d’ Mariquilla
Ingredientes: Salsa Inglesa, Salsa Maggi, Pimienta blanca, Sal de ajo, 6 pechugas aplanadas, 150 gramos de queso asadero o manchego, 6 rebanadas de jamón. Preparación: Se marinan las pechugas con la sal de ajo, pimienta, Salsa Maggi y Salsa Inglesa. Después se rellenan con una re ...
Canelones con queso y espinacas
Ingredientes: ¼ de kilo de res molida, 1 manojo de espinacas lavadas y picadas, ½ kilo de requesón o queso cottage, 300 gramos de queso asadero, 2 dientes de ajo finamente picados, 250 gramos de tocino dorado y picado, 1 caja de canelones, 1 diente de ajo entero. Preparación: ...
GALLETAS GARIBALDIS
Ingredientes: 450 gramos de mantequilla, ½ taza con azúcar, 5 huevos, 1 lechera, 1 taza con crema o media crema, 4 y un tercio de taza con harina, 3 cucharadas con royal, 1 taza con mermelada de chabacano, grageas de chocolate blanco al gusto, ¼ de taza con agua. Preparación: Se acrema la manteq ...
FILETE DE PESCADO CON CHAMPIÑONES
Ingredientes: 3 filetes de pescado, 1 lata chica de champiñones,3 dientes de ajo, 1 cebolla mediana en rajas, 2 chiles de árbol picados, 2 cucharadas de aceite, ½ cuadrito de pollo en polvo, salsa de Soya, salsa Inglesa, Salsa Magi y sal al gusto. Preparación: ...
TAMALES BOTANEROS
Por Mariquilla Ingredientes: 2 kilos de masa, 2 chiles de rellenar, ¼ de harina de arroz, 2½ cucharadas de royal, 750 gramos de mantequilla, 750 gramos de jamón, ½ kilo de requesón, 4 chiles morrón 2 rojos y 2 verdes, 500 gramos de queso amarillo y sal al gusto. Preparació ...
Galletas Besos de canela
Ingredientes: 1 kilo de harina, ½ kilo de manteca vegetal, 1 kilo de azúcar, 4 cucharadas de canela molida. Preparación: Por separado revuelva la mitad del azúcar y la canela. Se revuelve la harina, la manteca vegetal y la mitad del azúcar. Se extiende la masa en forma de churro o charamusca ...
