Lomo en salsa de tamarindo
Ingredientes: 1 kilo de lomo de cerdo en trozo, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, 200 gramos de piloncillo, 1 taza de vino tinto o jerez, 5 cucharadas de salsa se soya, 4 cucharadas de salsa Inglesa, ¼ de kilo de tamarindo, 1½ cucharadas de sazonador de pollo. Ingredientes para mec ...
CHULETAS DE CERDO CON FRUTA Y VERDURA
CHULETAS DE CERDO CON FRUTA Y VERDURA Ingredientes: 8 chuletas de cerdo, 1 taza de aceite para cocinar, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 2 pepinos, 1 melón chino, 1 chile morrón, 2 cucharadas de mostaza, ½ taza con miel, el jugo de 5 limones, sal y pimienta al gusto. Preparaci ...
Asado de carne al vino
Asado de carne al vino Ingredientes. ¾ de kilo de lomo, ¼ de taza de cebolla finamente picada, ¼ de aceite de oliva o de otro, ½ taza de vino tinto, 1 diente de ajo finamente picado, 1 cucharada de Salsa Inglesa, ½ cucharada de azúcar, ½ cucharada de ajo en polvo, ½ cucharada de mostaza, sal ...
Arrachera a la mostaza con pico de gallo
Arrachera a la mostaza con pico de gallo Ingredientes: 1 kilo de arrachera natural, ½ taza de aceite, 3 cucharadas de mostaza, el jugo de tres limones, 2 mangos, dos aguacates, 1 rama de cilantro, 3 jitomates, el jugo de dos limones, sal y pimienta al gusto. Preparación: Mezclar el aceite con la m ...
Banderillas de salchichas
Banderillas de salchichas Ingredientes: 1 lata de leche Evaporada, 2 huevos, 1 cucharada de polvo para hornear –royal- 2 tazas de harina de trigo, 10 salchichas, aceite y diez palillos para brochetas. Preparación: Mezcle la leche, con los huevos, el royal y la harina hasta que forme un atole. Ap ...
Carne en Tapado
Carne en Tapado Ingredientes: 1 Pollo o un kilo de carne de cerdo lo que usted prefiera, 6 zanahorias, 34 papas grandes, 6 calabacitas tiernas, ½ kilo de jitomates, 1 cebolla grande, 1 raja de canela de 5 centímetros, 2 clavos de olor, chile, pimienta, un poco de caldo de pollo, 2 membrillos, 6 du ...
Mole Mancha Mantel
Mole Mancha Mantel Ingredientes: 3 chiles anchos, 3 chiles pasilla, 3 chiles largos o mirasol, 3 chiles mulatos, 3 chiles de árbol, 3 chiles cascabel, 3 chiles bolita, 50 gramos de semilla de calabaza, bolillo chico, ½ tablilla de chocolate, 1 raja de canela de 5 centímetros, ½ plátano macho, ...
Adobo para la Carne al Pastor.
Adobo para la Carne al Pastor. Se pone a remojar o cocer 10 chiles largos desvenados y sin semillas, 5 chiles anchos desvenados y sin semillas, si gustas las semillas se tuestan en un comal, una cucharadita de ajonjolí, 5 clavos de olor, 10 pimientas, una pisca de tomillo, 1 triángulo de chocolat ...
LOMO FINGIDO
INGREDIENTES: 1 kilo de carne de cerdo molida dos veces sin grasa, 200 gramos de aceitunas sin hueso, 1 lata de jamón endiablado, 1 lata chica de chiles jalapeños, 1 lata mediana de chiles morrón rojo, 50 gramos de pasas, 100 gramos de almendras peladas y picadas, 4 huevos, 100 gramos de ...
Carne de res en su jugo
Ingredientes: ½ kilo de Bistec de res, 2 cubos de consomé de pollo, 200 grs. de tocino, 1 ramita de cilantro, ¼ de kilo de tomates verdes, sal y chiles verdes al gusto. Preparación: En una sartén se pone el tocino a dorar, cuando esté dorado se retira y en la grasa que soltó el tocino se pone ...
COSTILLAS DE CERDO Al CHAVACANO
INGREDIENTES: 1 kilo de costillas de cerdo, 3 cucharadas soperas de mermelada de Chabacano (o Naranja), 3 cucharadas soperas de salsa de Soya, 3 cucharadas soperas de salsa Catsum, 1 cucharada sopera de picante, 2 dientes de ajo triturados, ½ cucharada cafetera de jengibre molido y pimienta blanca ...
COSTILAS DE PUERCO A LA MEXICANA
4 personas Ingredientes: 1 kilo de costillas de puerco, ½ cebolla, ½ litro de agua, 1 hoja de laurel, ½ kilo de tomatillos verdes, 1 chile serrano, 1 diente de ajo, 1 cucharada de cilantro, 1 pizca de carbonato, sal y pimienta. Preparación Se ponen a cocer las costillas en agua con el laurel, c ...
Carne de res con tocino
Ingredientes: 1 kilo de carne de res en bistec o en trozos, 200 gramos de tocino, 1 kilo de tomate verde, ajo, cilantro, chiles verdes y sal al gusto. Preparación: En una sartén de dora muy bien el tocino y se retira. Después en esa grasa, se pone la carne a que pierda el color. Se licuan los to ...
Carne de cerdo en chipotle
INGREDIENTES: 1 kilo de carne de cerdo, 8 cucharadas de azúcar, 1 rajita de canela 5 centímetros, 2 clavos de olor, 6 pimientas, una y media tazas de vinagre de piña, una y media lata chicas de chiles chipotles y 1 pizca de orégano. PREPARACIÓN: En una sartén se dora el azúcar hasta que se h ...
