Chilacayote en dulce
Ingredientes: 1 Chilacayote, azúcar, cal y agua. Preparación: Se pela el chilacayote, se parte en trozos y se pican por todos los lados con un tenedor, enseguida se ponen en agua con una cucharada de la comida con cal y se deja hasta el otro día. Al otro día se lava muy bien el chilacayote y se ...
Capirotada de frutas
Ingredientes: 1 litro de agua, 1 litro de leche, 1 lechera, ¼ de azúcar, ½ kilo de piloncillo, 1 Raja de canela, 1 hoja de higo, 1 Naranja, 1 Manzana, 1 Rebanada de piña, 1 Plátano macho, (nuez, almendra, pasas al gusto), 5 guayabas, 4 bolillos grandes rebanados y dorados. Preparación: Se pone ...
Pay helado de queso y fresa
Ingredientes: 1½ paquetes de galletas Marías molidas, 1½ barras de margarina derretida. Preparación: Se engrasa el molde para pay con mantequilla. Por separado se revuelve las galletas con el sobrante de margarina y esta pasta se pone en el molde y se hornea por 20 minutos a 180°. Ingredientes ...
Arroz a la Italiana
Ingredientes: 1 kilo de arroz, 2 litros de leche, 2 litros de agua, 4 cucharadas de vainilla, 1 litro de rompope, 2 latas de leche condensada, 2 quesos crema de 190 gramos cada uno, 500 gramos de azúcar, 1 raja de canela. Preparación: Se cuece el arroz en el agua y se agrega la ca ...
Bolas de chocolate
Bolas de chocolate Ingredientes: 1 lata de leche Condensada de 400 gramos, 2 tazas de leche en polvo, ¾ de taza de chocolate en polvo, 3 barras de chocolate Carlos V a la Francesa (semi-amargo). Preparación: Se mezcla en un tazón la Lechera, la leche en polvo, el chocolate en polvo hasta formar u ...
Turrón de Frutas secas
Turrón de Frutas secas Ingredientes: 2 Tazas de azúcar, ½ taza de miel, ¼ de taza de agua, 2 claras de huevo a punto turrón, frutas secas al gusto y chocolate amargo. Preparación: Se pone al fuego lento el agua, la miel y el azúcar. Las claras se baten a punto turrón. Se juntan en un tazó ...
Flan pequeño
Flan pequeño Ingredientes: 7 huevos, 1 lata de leche evaporada, 1 lata de leche condensada, 1 cucharadita de vainilla, 3 cucharadas de azúcar. Preparación: Licuar los ingredientes con excepción del azúcar. Calentar el azúcar en un molde hasta que se haga caramelo y cubrir todo el fondo. Al end ...
Flan de doble queso
Flan de doble queso Ingredientes: 2 Quesos Filadelfia, 300 gramos de queso panela, 2 lechera, 2 leche clavel, ¼ de azúcar y 16 huevos. Preparación: Se calienta a fuego lento un molde con el azúcar hasta que acaramele y se unta en todo el molde, se licúa el resto de los ingredientes y se vierte ...
Almíbar para hielo raspado
Almíbar para hielo raspado Ingredientes: 1 kilo de azúcar, 1 litro de agua, 1 kilo de frutas: fresas, piña, tamarindo, chico etc.). Preparación: Se junta el agua con el azúcar y se le agrega la fruta picada y machacada con las manos y se deja reposar hasta el otro día. Si después sobra almíb ...
Cocada de leche
Cocada de leche Ingredientes: 1 litro de leche, 1 coco sazón, 600 gramos de azúcar, 3 yemas de huevo, 1 raja de canela (5 centímetros) 1 pizca de bicarbonato, 100 gramos de almendras peladas y un poco molidas y/o pasas. Preparación: En un cazo de cobre -de preferencia- se pone la lecha, el azúc ...
Mangos al tequila
Mangos al tequila Ingredientes: 5 ó 6 mangos, nieve de vainilla, 4 caballitos de tequila. Preparación: Se pelan los mangos y se parten en trozos medianos. En una sartén caliente se ponen los mangos y se mueven hasta que comiencen a soltar el jugo, baje el fuego y deje unos 5 ó 7 minutos a fueg ...
Copas de Tapioca
Ingredientes: 2 tazas de agua, 1 lata de leche evaporada, 6 cucharadas de cocinar de Tapioca, 1 lata de leche condensada, -lechera- 1 lata de fruta picada en almíbar y la ralladura de la cáscara de una naranja. Preparación: Hierva el agua con la leche evaporada, agregue la Tapioca y deje hervir ...
Capirotada Blanca de Leche
Ingredientes: 2 latas de leche evaporada de 400 g., 1 taza de agua, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 lata de leche condensada 250 Grs. De piloncillo, 1 raja de canela, 5 pimientas enteras, 2 clavos de olor, 4 bolillos rebanados y fritos en aceite, ½ taza de pasitas y 50 Grs. de coco rayado ...
Flan casero de Mariquilla
Ingredientes: 3 latas con Leche Condensada (Lecheras), 1 y media latas con Leche Evaporada (Clavel), una taza de leche normal, 10 huevos, 3 ó 4 cucharas soperas con azúcar, 2 cucharas soperas con vainilla, 2 ó 3 cucharadas soperas con licor, nueces y almendras al gusto. Preparación: En ...
MANZANAS ENVINADAS
8 personas Ingredientes: 4 manzanas grandes. ¾ de litro de vino tinto, 100 gramos de azúcar, 1 raja de canela. Preparación Se pelan las manzanas, se cortan en trozos. Se colocan en una sartén las manzanas, el vino, el azúcar y la canela. Se ponen al fuego lento hasta que se ...
